お店のこだわり
当店は2019年にオープンした、久米島初の韓国料理専門店です。
沖縄県産の島野菜や水産物を積極的に取り入れた韓国料理を、久米島町民をはじめ島外からの観光客に提供しています。
2023年からは、島野菜を主役としたブランドコンセプトのもと、島野菜キムチ類を商品化しました。
これらの商品は久米島町民や観光客、さらには全国の百貨店で開催される沖縄フェアにおいても好評をいただいております。
当店の島野菜キムチおよび漬物は、原材料の大半を島産食材が占めています。
・島らっきょうキムチ86.7％
・ゴーヤーキムチ80％
・もずくキムチ85％
・車海老醤油漬け90％
地産地消による持続可能な町づくり :久米島町で生産されている農水産物は、消費者への販売までに至らないものが多くそのまま廃棄されることがあります。当店にも農家からたくさんの‘もらい物’を頂きますが、自分達で消費するにも多い量です。 当店は島野菜キムチ＆漬物の製造・販売・店内営業を一カ所で行うため、「規格外の原材料」、製造工程から発生する「ロス」を店内メニューで提供しており、「農水産物原材料」の廃棄を最小限に抑えています。 今後も地産地消を意識した新商品、新メニュー開発を進めていきます。
