沖縄料理としゃぶしゃぶのお店　赤瓦（あかがーら）

宜野湾市

沖縄料理・琉球料理

使用しているおきなわ食材

その他豚肉

お店のこだわり

沖縄の伝統文化を感じられるこだわりの空間。日本の伝統的な表面加工技法のなぐり床を肌で感じ、三線の音に癒され、店内の壁に飾られているはシーサーや赤瓦や泡盛の壺を眺め、ブランド豚「あぐー」の旨味を味わい、泡盛の香りで酔いしれる沖縄空間で食事ができる。
当店は、出汁であぐーしゃぶしゃぶを食べてもらっている。昆布出汁ベースで優しい味。国産の昆布を大量に使い、じっくり煮込んだ出汁。その他に沖縄の塩「シママース」で味をはっきりとさせている。あぐー本来の旨味を最大限に引き出す出汁にすることを徹底的に追及。あぐーと葱と出汁で食べるしゃぶしゃぶ。