お店のこだわり
Pizzeria da ENZOでは、ピッツァをはじめアラカルトメニューに合わせて90種類以上をご提供しております。ピッツァの生地には沖縄県産無農薬の有機栽培小麦「島麦かなさん」の強力粉とブランを独自ブレンドした生地を職人が毎日手作りしています。ピッツァは、イタリアナポリから取り寄せた薪窯で、やんばるのイタジイなどの薪で400℃以上の高温で一気に焼き上げます。ピッツァだけで20種類以上のメニューがあり、その中でも琉球スペシャルシリーズとして、アーサ、島らっきょう、ゴーヤー、アグー豚、もとぶ牛などをトッピングした商品が人気です。魚介類は、海人が素潜り漁で獲った新鮮魚介や浜買いしたマグロなどでカルパッチョ、アクアパッツァ、ズッパディペッシェ、香草焼き、マリネなど魚種に合わせた料理を提供しています。サラダやガルニ野菜には、沖縄の季節野菜を、果物はスムージーやドルチェ、デザートピッツァに、沖縄ブランド豚であるアグー豚、もとぶ牛、ひーじゃーもENZOではイタリアンレシピで提供しています。
